IKEAの食用ザリガニが激ウマ＆見栄え最高！味やおすすめレシピなど

家具などの印象が強いIKEAですが、夏になると全国で食用ザリガニを販売するフェアが開かれることをご存知ですか？なかなか食べることのないザリガニですが、味は美味しいと評判です。今回はザリガニの食べ方、産地、おすすめのメニューなどをご紹介します。本場・北欧でのザリガニ事情も併せて解説していきます！

19世紀初頭、スウェーデンの湖にはザリガニが多く生息。当時から珍味として評判の高かったザリガニはヨーロッパの高級食材として人気になり、大量に捕獲され輸出されていました。乱獲され続け数が減ったため、そのうちザリガニ漁は8月と9月のみとされたのです。そのため、スウェーデン人たちにとって、ザリガニは夏の風物詩なのです。

このような背景から、現在でもスウェーデンではザリガニ漁が解禁される8月にはザリガニパーティー、スウェーデン語でいう「クレフトシーヴァ（kräftskiva）」が開かれます。日没後キャンドルに火を灯し、ザリガニ料理を並べ、屋外でパーティーをするのがスウェーデン流です。スナップスというスウェーデンの蒸留酒とともにザリガニ料理を味わいます。

こんな素敵な風習を楽しんでもらおうというのが、IKEAのザリガニフェスティバルなのです！

ちなみに伝統的な食材であるザリガニですが、現在スウェーデンではあまりとれないため輸入頼りで、その多くは中国産とのことです。国内でとれるザリガニは貴重なため、現在では産地にこだわらずパーティー以外の時にもよく食べられています。ザリガニは北欧の人々にとって日常食なのです。

毎年8月～9月の期間限定で、IKEAでは「ザリガニフェスティバル」を開催しています。メニューは年によってマイナーチェンジしているようですが、ここ数年は毎年ザリガニの料理がふるまわれるフェアが開かれています。本記事では昨年2017年のものをご紹介していきます。

開催場所は全国のIKEAレストラン。昨年のフェアの開催期間は2017年8月3日(木)～8月20日(日)の11:00～20:30でした。フェア終了時間はラストオーダーの時間ですが、数に限りがあるため早めの到着がおすすめです。

（IKEAのレストランについては以下の記事も参考にしてみてください）