業務スーパーの『牛赤身スジ肉』がおすすめ！激ウマ簡単レシピ、値段など詳細も！

ここでは激ウマ簡単レシピを3つ紹介します。牛すじ肉は単体で煮込んでもおいしいですが、カレーやおでんに入れても絶品です。ぜひ試してみてください。

【材料】2～3人前
牛すじ肉　200g程度
大根　1/2本位
板こんにゃく　1枚
しょうが　ひとかけ
●だし汁　1.5カップ（300cc）
●味噌　大3
●砂糖　大2
●みりん　大2
●酒　大2
●醤油　大1

【作り方】
1、すじ肉の下ゆで、あく抜きをし、こんにゃくも下ゆでをしておく。
2、しょうがをスライスし、すじ肉、こんにゃく大根を食べやすい大きさに切る。
3、●の調味料と2の材料を圧力鍋に入れる。
4、圧力鍋で加圧し、20分煮込む。
5、圧が下がったら、蓋をあける。そのまま中火で汁が半分以下になる位まで煮込む。
6、ねぎ（分量外）を切って上にふりかける。お好みで七味をかける。

味が染み込んだ大根と牛すじ肉が堪らない一品です。家庭に圧力鍋があるなら簡単なレシピですのでぜひ試してみてください。

【材料】4人分
牛すじ肉　500g～600g
大根　1/2本
卵　4個
こんにゃく　1枚
ちくわ等、お好みの練り物　適量
竹串（牛すじ作成用…忘れずに）　10本～12本
■ おでんのだし　（市販の物でもOK）
水（かつおだし）1000cc
こんぶ10センチ長さ　1枚
酒　80cc
しょうゆ　80cc
砂糖　大さじ1
かつおだしの素（水使用時）　大さじ1～1.5
塩　小さじ1/2～1

【作り方】
1、牛すじ肉はひとくち大の大きさに切る。キッチンばさみがおすすめ。
2、フライパンにたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉を入れ強火で沸騰させたあと中火で7～8分茹でる。アクはそのままでもOK。
3、熱い煮汁を出来るだけ捨て、肉の上から人肌程度のお湯をかけて牛すじ肉をもみ洗いする。2度程湯を変えて、湯がにごらなくなるになるまで洗う。
4、ペーパータオルの上に置いて水気を拭く。牛すじを竹串に刺す。
5、鍋に■おでんのだしを入れ、牛すじ肉を入れ、弱火で1時間程煮る。沸騰させすぎない。
6、下茹でした大根やこんにゃく、ゆで卵などを入れ1時間煮て、浮いてきた脂を取る
7、一晩おいて翌日再び火にかけ、だしを追加して練り物（ちくわ、ごぼう巻きなど）を入れてさらに煮込む。

牛すじたっぷりのおでんレシピです。これだけあれば、家族みんな満足して食べれそうですね。フライパンで調理されているので、片づけも簡単です。手順4で完成した牛串はこのまま冷凍も出来るので、多く下処理しておくと便利ですよ。串を抜けばカレー等も使えます。

【材料】8皿分（カレー1箱分）
【牛すじ下処理】
牛すじ　400～500g
長ねぎ　1本
水　1L
■ 【カレー】
⚫玉ねぎ　3個（中玉）
⚫人参　1本（大きめ）
⚫にんにく　1〜2片
⚫しょうが　にんにくと同量位
バター、オリーブオイル(サラダ油) 各大さじ1
しめじ（お好きなキノコ）　1パック
カレールー　1箱（8皿分）
★トマトケチャップ　大さじ2
★ウスターソース 大さじ1

【作り方】
1、牛すじを50度のお湯で3～4回もみ洗う。湯が透明になったらが水を切る。
2、鍋に1、長ねぎ、水600ccを入れて、弱火で1時間半～2時間煮る。
3、肉を取り出し水で洗い、食べやすい大きさに切る。
4、茹で汁を他に移し、常温になるまで冷ましておく。時間があれば冷やして白く固まった油を取り除く。
5、その間に⚫︎印の野菜をさいの目切りにし、生姜はすりおろす。
6、圧力鍋を洗い、バターとオリーブ油を入れて5の野菜を玉ねぎが飴色になるまで強火で炒める。
7、普通の鍋ならば「茹で汁＋水」をカレーの箱に書かれてる分量と手順で煮込む。
8、火を止めて、カレールーを入れて溶かす
9、仕上げに、★印の調味料を入れて、弱火で30分〜1時間ほど煮込んで、完成。

朝ドラの「ごちそうさん」にも出てきた牛すじカレーレシピです。カレーに漬け込んだ牛スジがトロトロです。いつもと違うカレーを夕飯に出して、家族を驚かせてみてください。煮くずれしやすいので、具材は少し大きめに切るのがコツですよ。元のレシピには時短でおいしい圧力鍋の場合の作り方も紹介されていますよ。

下処理に少し手間が掛かりますが、トロトロに煮込まれた牛すじ肉は箸が止まりません。いつも行くスーパーで売っている牛すじ肉が高いのでたっぷり食べれなかったという人も、業務スーパーなら1kgたっぷり、しかも安く、美味しく食べられるでしょう。コスパ抜群の業務スーパーの牛すじ肉、ぜひ節約に活用してくださいね。