コストコの冷凍牛すじはボイル済みで下処理不要！簡単美味しいアレンジレシピも

トロトロの柔らかい牛すじは、煮込み料理には欠かせません。煮込み料理やカレーなど定番料理の他にアレンジレシピを紹介します。下茹でして保存した牛すじなら、手軽に料理に使え便利です。たくさん入ったコストコの牛すじを美味しく使い切る食べ方をぜひ参考にしてください。

醤油や味噌とはひと味違うトマト煮の珍しいアレンジレシピです。夏にぴったりの料理で、ワインにもよく合います。いつもとは違う食べ方をしたい方におすすめです。

【用意するもの】

・牛すじ肉 400g
・なす 2本
・ズッキーニ 1本
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ黄 1個
・パプリカ赤 1個
・セロリ 1/2本
・にんにく 1片
・トマト缶 1缶
・オリーブオイル 大さじ1
・赤唐辛子 1～2本
・塩麹 大さじ２
・ワイン 50cc
・ローリエ 2枚
・塩 適量
・パセリなどのハーブ 適量
・黒胡椒 適量

【手順】

①にんにくはみじん切り、野菜は一口大に切る

②オリーブオイル、にんにく、唐辛子を鍋へ

③香りが出るまで火にかける

④玉ねぎとセロリを入れて炒める

⑤なす、パプリカ、ズッキーニを入れ炒める

⑥牛すじと煮汁を加える

⑦トマト缶、ワイン、ローリエを加え10分煮る

⑧トマト、塩麹を入れさらに10分煮る

➈塩と黒こしょうで味を整える

➉盛り付けてパセリなどを乗せる

玉ねぎとセロリは、玉ねぎが透き通るまで炒めてから他の野菜を入れます。鍋1つでできる煮込み料理です。

和食のイメージが強い牛すじは、人気の韓国風料理にも合います。軽いスープにすることでさっぱりと食べることができます。野菜もたくさん食べられる食べ方です。

【用意するもの】

・牛すじ煮込み用 180g
・大根 100g
・ねぎ 1/2本
・しょうが 1片
・にんにく 1/2片
・酒 大さじ3
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・炒りごま 小さじ2
・葉ねぎ 適量
・しょうゆA 小さじ1（A）
・塩A 適量（A）
・こしょうA 適量（A）
・ごま油A 小さじ1（A）

【手順】

①野菜を切る

②鍋に水と牛すじ、酒を入れる

③鶏ガラスープ、にんにく、しょうがを入れる

④アクを取りながら20分煮る

⑤大根を入れ10分煮る

⑥ネギを入れ火が通ったらAを入れる

⑦器に盛り、ごまと葉ねぎを散らす

煮込むときは、弱めの中火で煮ます。生姜とにんにくは小さく、大根とネギは食べやすい大きさに切りましょう。

牛すじを使った料理といえばカレーを思い浮かべる方も多いでしょう。たくさん作れば、数日保存できるカレーは忙しい時の強い味方です。大容量のコストコの牛すじもあっという間に使い切ることのできる食べ方です。

【用意するもの】

・牛すじ1パック　300g
・にんじん　1本
・じゃがいも　3個
・玉ねぎ　2個
・にんにく　1片
・ローリエ　1枚
・しょうが　1片
・カレールー

【手順】

①鍋で野菜としょうがを炒める

②水とローリエ、牛すじを入れ煮込む

③お好みのカレールーを入れる

じゃがいもを入れずに作れば、冷凍保存もできます。冷蔵なら数日でも、冷凍保存なら1ヶ月程度日持ちします。

（おすすめのカレールーについては以下の記事も参考にしてみてください）

牛すじを使った定番おつまみです。コストコの牛すじを下準備して冷凍保存しておけば、柔らかい牛すじはさっと使える便利な食材です。

【用意するもの】

・牛すじ
・ポン酢
・刻みネギ

【手順】

①柔らかくなるまで牛すじを煮込む

②器に盛り、ネギとポン酢をかける

お好みで一味唐辛子などをかけても美味しいです。コストコの牛すじを煮込んで冷凍したものを使えば、レンジで解凍するだけでできて便利なレシピです。

柔らかく煮た牛すじなら、炒め料理に使っても美味しいです。おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりなアレンジレシピを紹介します。

【用意するもの】

・牛すじ　100ｇ
・ごぼう　1/2本
・生姜（すりおろし）小さじ2杯
・万能ねぎ適量
・塩適量
・砂糖大さじ　1杯
・酒大さじ　2杯
・みりん　大さじ1杯
・味噌　大さじ1杯半

【手順】

①ごぼうを薄切りにし水にさらす

②牛すじとごぼうを炒める

③しんなりしたらしょうがと調味料を加える

④水気がなくなったら、塩で味を整える

⑤器に盛りネギをちらす

ごぼうは水にさらし、しっかりアクを抜いてください。ごぼうの切り方で、さまざまな食感が楽しめます。