お料理上達のコツ9選！味音痴でも料理が上手になる方法・爆速で成長する方法も！

初めに「食材別の下ごしらえ方法を知る」ということです。野菜、魚、お肉など食べ方、調理方法によって下ごしらえ方法が違います。色々なレシピ本やネットやアプリで見れるレシピの活用、外食先で気に入った料理を参考にすることもおすすめです。

次に「食べやすい大きさに切られているか」ということです。下ごしらえで食べやすいサイズに切ったとしても、料理中に小さくなって跡形もなくなってしまう食材や逆に水分を吸って大きくなる食材もあります。下ごしらえの段階で、完成系はどうなっているのかを考え、調整しておくことが大切です。

最後に「水切りはきちんとされているか」ということです。水切りはとても大切な過程と言えます。料理によっては味付けを変えてしまったり、調理中の油ハネの原因にもなります。キッチンペーパーなどを利用して、丁寧に水切りを行う必要があります。

お料理上達のコツ〈盛り付け〉について3つご紹介します。盛り付けは視覚的にも料理を楽しむことができます。見た目がおいしそうでないと食べてみたいという欲が湧いてきませんよね。ぜひ簡単にできるコツを知って取り入れていただきたいと思います。

初めに「お皿選び」というものがあります。お皿選びは盛り付けの重要なポイントといえ、料理上達へ一歩近づくことができるでしょう。一言でお皿といっても形や色、大きさなど様々なものがあります。100均などでもたくさんの使えるお皿がありますので、初心者の方にもおすすめです。

次に「彩りを考える」ということです。彩りの基本は「赤・黄・緑」です。これは栄養バランスの面からも言われていることで、さらに視覚からもおいしさが伝わりますので、見ても食べてもおいしくて楽しい料理となるでしょう。これを守れば誰でも簡単に料理上達へ近づくことができます。

最後に「料理の高さや方向を変える」ということです。作った料理をすべてを同じように並べる盛り付け方もありますが、高さや料理の方向を敢えてバラつかせる方法もあります。

例えば、千切りしたキュウリを同じ方向に並べて盛り付ける方法もいいですが、何本かまとめて交差させて盛り付けることで高さや動きが感じられます。そのため、視覚的にも楽しみながら食べることができます。