コストコの肩ロースで【塊ローストビーフ】作り！簡単な炊飯器レシピとソースの作り方も！

ローストビーフの作り方のポイントは、やはりお肉の温度管理です。いろいろなレシピを調べても、お肉を室温に戻したり、オーブンや湯せん・保温したりと温度を一定に保ちお肉に火を入れる方法で作られています。でも、温度管理って意外と難しく手間もかかります。

炊飯器は保温が上手です。甘酒などの温度を一定に保って作るレシピに、よく使われています。温度を一定に保つのって意外とむずかしいし、ずっとお肉のそばにもいられないのでそこを炊飯器にお任せします。お肉には勝手に火が入って、その間にほかの事ができるのでとっても簡単です。

コストコで肩ロース肉を買ってきたらササっと下ごしらえをして、あとは炊飯器にお任せして美味しいローストビーフを作りましょう。

（コストコ食材のアレンジレシピについては以下の記事も参考にしてみてください）

お肉の下準備に入ります。カロリーの気になる方は、ここで肩ロース肉の周りの余分な筋や脂を取り除いておきましょう。次に下味です。塩コショウのみでシンプルにしたり、ニンニクやスパイスなどで風味をつけたりします。下味はアレンジ次第でお肉の風味をお好きに調整できますよ。下味をつけたらしばらく室温に置いて味をなじませ、お肉の温度を室温に戻します。

フライパンにサラダ油やオリーブオイルなどお好みのオイルを熱し、肩ロース肉をこんがりと焼きます。肉汁を閉じ込めるように全体的に焼き目をつけます。この時、お好みのハーブも一緒にソテーするととても香りがいいです。お肉には完全に火は入れません。カロリーを減らすには、ここで脂身をよく焼いて脂を落としましょう。