2歳児の誕生日ケーキは市販・手作りどっち？クリームをヨーグルトで代用したレシピも！

材料 （1本分）：
ホットケーキミックス200g、牛乳400ml、卵1個、イチゴ1パック、サラダ油適量、生クリーム 200ml、グラニュー糖5g

作り方：
①ボウルにホットケーキミックスと卵､牛乳を入れよく混ぜ合わせて生地を作る
②温めた卵焼き器にサラダ油を薄く伸ばし、①を少量入れて薄く伸ばして弱火で両面焼く
③焼き上がった生地を冷ます
④イチゴの半量を薄切りにし、残りはトッピングに残しておく
⑤ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角がたつまで泡立てる
⑥横が長い面になるように生地を1枚まな板に置いて､生クリームを薄く塗り、薄切りにしたイチゴを横一列に並べ手前から巻いていく
⑦巻き終わり2cmぐらいに次の生地を重ね同様に巻いていく
⑧⑦をラップに包み、端をしっかりとねじって冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める
⑨冷やした生地の周りに生クリームを塗り、生地の端を斜めに切り落とし、イチゴをトッピングしたら完成

見た目が華やかなロールケーキは、お誕生日のお祝いにぴったりですよ。生地は薄く焼くと、よりミルクレープらしい食感になります。

材料（6号サイズ1個分）：
ホットケーキミックス200g、マーガリン90g、砂糖80g、卵2個、バナナ3本、ケーキ型（6号）1枚、ハチミツ適量

作り方：
①オーブンを180度に予熱する
②大きめのボウルにマーガリンと砂糖を加え、砂糖が溶けるまで泡立て器で良くかき混ぜる
③②のボールにバナナ2本を加え、潰しながら滑らかになるまで良くかき混ぜる
④ホットケーキミックスを③のボウルに加え、こねないようにさっくりと混ぜる
⑤④をケーキ型に流し入れた後、空気を抜く。※10cmほどの高さから型ごと軽く3回程落とすことで気泡が抜ける
⑥残りのバナナ1本を輪切りにし、⑤にトッピングする
⑦オーブンで32～37分ほど焼く
⑧温かいうちにハチミツを回しかけ、冷めたら型からはずして完成

バナナの優しい甘さが美味しいケーキです。見た目がシンプルなので、ガーランドなどで飾り付けをすると華やかになりますよ。バナナは完熟したものを使いましょう。マーガリンを使いたくない場合は、バターやサラダ油でも代用できます。

材料（フライパン10〜15cm分）：
ホットケーキミックス200g、牛乳180〜200cc、卵1個イチゴ・キウイなどお好みのフルーツ適量、赤ちゃん用ヨーグルト2個〜適量

作り方：
①ボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵を入れてよく混ぜる
②温めたフライパンに分量外のサラダ油を薄く塗る
③クレープを焼く要領で、薄めに生地を焼いていく。※5〜6枚焼く
④フルーツを適当な大きさにカットし、キッチンペーパーなどで水切りをする
⑤深みのある、フライパンより一回り小さめの器やお皿に1枚のクレープを敷き、その上にヨーグルトを薄く塗る
⑥カットしたフルーツをのせ、さらにクレープをのせる。※これを繰り返す
⑦クレープでフタをして、全体を上から軽く押し、ラップをかけ冷蔵庫で30分以上冷やす
⑧皿にひっくり返し、最後にフルーツなどでトッピングして完成

ドーム型のかわいいケーキです。カットすると、断面がミルクレープのようになります。生クリームの代わりにヨーグルトを使用している分、あっさりとしています。

材料（直径15cmの丸型1台分）：
ホットケーキミックス70g、卵2個、グラニュー糖（生地用）50g、牛乳20g、植物油20g、イチゴ1パック(15個)、生クリーム1カップ、グラニュー糖（生クリーム用）20g、イチゴ

作り方：
①ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えてなじむまで混ぜる
②湯せん(約60℃)にかけながらハンドミキサーで混ぜ、液が40℃になったら湯せんから外す
③小さめの耐熱ボウルに牛乳と植物油を入れ、湯せん(約60℃)にかけて温める
④②をハンドミキサーの高速で5〜6分泡立てる。白く持ったりしたら低速にして約2分泡立て、キメをととのえる
⑤ホットケーキミックスを2回に分けて加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで底から返すように混ぜる
⑥③を湯せんから外し、⑤を加えて混ぜ、ツヤが出るまで底から返すように混ぜる
⑦クッキングシートを敷いた型に入れ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く
⑧型から取り出し、クッキングシートをつけたまま網にのせて冷まし、厚みを4等分に切る
⑨ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる
⑩皿に⑧を1枚のせる。⑨の約40gを塗っていちごの1/3量を縁に沿って並べ、⑨の約20gを塗って⑧を1枚重ねる。これを2回繰り返し、上面に残りの⑨を塗る。イチゴをのせて完成

「写真映えがする」と人気のネイキッドケーキは、側面にクリームを塗る必要がないので、クリームの量を控えることができます。おしゃれなケーキは家族みんなが喜んでくれますよ。

2歳の誕生日は特別なイベントであるとはいえ、甘いものを与えたくないという場合は、ご飯系のケーキがおすすめです。ご飯とケーキの両方を用意する手間も省いてくれます。ここでは、2歳の誕生日におすすめのご飯系ケーキレシピを5つご紹介します。

（2歳児がご飯を食べない理由については以下の記事も参考にしてみてください）

材料：
茹でたほうれん草1束、卵2個、豆乳50g、オリーブオイル10g、干しぶどう適量、米粉50〜80g、ベーキングパウダー 3g、豆腐適量、梨・柿・ミニトマト・ほうれん草クッキーなど好みのトッピング適量

作り方：
①ほうれん草、卵、豆乳、オリーブオイル、干しぶどうをミキサーでしっかり混ぜる合わせる
②オーブンは160〜170℃に予熱する
③①に米粉とベイキングパウダーを入れてしっかり混ぜ合わせる
④生地に線が描ける程度にもったりした生地になるよう、米粉の量を調整し、クッキングペーパーを敷いた型へ入れる
⑤④をオーブンに入れ、30分程度焼く
⑥豆腐を水切りしてミキサーでクリーム状にし、接着や飾り付けに使う
⑦梨、柿、ミニトマト、ほうれん草クッキーなど好みの具材で飾り付けをする

乳アレルギーを持っていても安心して食べることのできる食事系ケーキです。クリームを控えめにして、緑の生地をあえて見せると色鮮やかで綺麗ですよ。トッピングの具材は子どもが好きな野菜などをのせてあげましょう。