1歳児の朝ごはん！手軽に作れる栄養満点なメニューを紹介！1週間の献立も！

材料：（大人2人と子ども1人分）
鶏ひき肉350g、にんじん・れんこん各約4cm、玉ねぎ1/2個、卵1個、片栗粉 大さじ1、塩コショ少々、醤油小さじ2/3、すりおろし生姜小さじ1、サラダ油少々

作り方：
①野菜をそれぞれみじん切りにする
②材料を全てボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜる
③②を大きめのスプーンで小判形に成形して、サラダ油をフライパンに薄く引き弱めの中火で焼く
④お好みの焦げ色がついたら、裏返して蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする
⑤たれを混ぜておく
⑥火が通ったら、子ども用は一旦取り出す。大人用にたれをまわし入れ、火を強める
⑦時々裏返しながら、たれが照りつくまで焼き大人用は完成
⑧子ども用は、大人用の残りのたれを少量塗る。

大人用と子ども用でたれの絡み具合を違えることがひと手間ですが、大人も子どもも美味しく食べられるレシピです。パンやおにぎりと食べると、朝から栄養たっぷりの朝食のできあがりです。

おすすめレシピを取り入れても、それをどのように組み合わせて食卓に並べれば良いのかわからないこともあるでしょう。月曜日から日曜日までの一週間の献立の例を紹介します。土曜日と日曜日が休日のママが作るレシピとなるので、参考にしてみてください。

●チーズのせオムライス
●クリームスープ

チーズのせオムライス
材料： （大人1人、子ども1人分）
ご飯茶碗2〜3杯、玉ねぎ1/4、ウインナー（ポークビッツ6本）卵1個、ケチャップフライパン3周分、コンソメ小さじ1、油少々
（大人用：スライスチーズ一枚、ウスターソース 小さじ1）

作り方：
①玉ねぎをみじん切り、ウインナーは小さく切る（ポークビッツなら5当分くらい）
②フライパンに油を熱し玉ねぎ、ウインナーの順に入れ炒める
③玉ねぎが透き通ってきたら、溶き卵を入れ混ぜずにある程度火が通ったら、ご飯を入れる
④全体に油が回ったら、コンソメ、ケチャップ3周をかけて味付する
⑤子どもと大人用にわける
⑥大人用にはスライスチーズをのせ、ウスターソースをまわしかけ、レンジで50秒で完成

一週間の始まりの月曜日は、朝から栄養満点のオムライスで子どもを元気づけてあげましょう。大人と同じようにチーズをのせてあげても美味しく食べられます。

クリームスープは、日曜日の残り野菜を水から煮て、牛乳とコンソメを入れるだけで簡単に作ることができます。細かく切った野菜を冷凍庫にストックしておくと、忙しい朝でも子供を待たせずにできるでしょう。

●子ども用ピザ
●牛乳
●カット果物

子ども用ピザ
材料：
超熟ロールパン1個、プチトマト2個、ピーマン輪切り2つ、ピザ用チーズ少量、ケチャップ（カレーソース）少量

作り方：
①超熟ロールパンは10等分に輪切りしておく
②プチトマトは種をとり除き、細い輪切りにする
③ピーマンは細い輪切りにし、さらにロールパンに乗せやすいサイズに切る
④ロールパンの上に、ケチャップ(またはカレーソース)→プチトマト→ピーマン→チーズの順で乗せる
⑤オーブントースターで1～2分焼いて完成

ロールパンを輪切りにするだけで見た目も丸く可愛い子ども用ピザは、手づかみで食べられるおすすめの朝ごはんのひとつです。トマトとピーマンが苦手な子どもには、ツナや卵でも良いでしょう。

カット果物は、イチゴ・バナナ・メロンなど牛乳に合うフルーツがおすすめです。牛乳はホットミルクにしても良いですね。

●鮭チーズおにぎり
●トマトスープ

鮭チーズおにぎり
材料：
甘塩鮭1/2切、一歳からのチーズ1P、柔らかいご飯180g

作り方：
①鮭は焼いて細かくほぐす
②一歳からのチーズは、0.5cm角にカットする
③ボウルに軟飯と鮭・チーズをいれて、混ぜ合わせる
④一口大に成型したら完成